A pesar de su rico pasado y de su rol fundamental en el desarrollo de la viticultura americana, la situación de México en materia vitícola es algo contradictoria. Este país que introdujo vides y métodos de vinificación a ambos lados de su frontera, se considera hoy en día un territorio demasiado caluroso para la viticultura. Al estar situado la mitad de su territorio en la zona tórrida al sur del Trópico de Cáncer, su cinturón vitícola ocupa el altiplano central, a una altitud de 1600 m.
A finales del siglo XIX, la familia Concannon, pionera de la viticultura en California, convenció al gobierno mexicano para que aprovechara el potencial vitícola del país e introdujo algunas docenas de cepas francesas en México. En 1910, otro viticultor californiano, Perelli-Minetti, plantó otra gama de cepas en amplios terrenos cerca de Torreón.
Hoy en día, como antaño, la prioridad sigue siendo la producción de aguardientes. Sin embargo, algunas empresas internacionales, como la potente bodega L.A. CETTO, han invertido en la viticultura mexicana y han creado sus propias explotaciones.
Además, poco a poco se empiezan a desarrollar bodegas de pequeña producción, especialmente en Baja California.
LAS REGIONES VITÍCOLAS
Estas son las principales:
BAJA CALIFORNIA
Goza de un clima templado y su viñedo se extiende sobre más de 10.000 ha. La mayor parte de la uva procede del Valle de Guadalupe y de las cercanías de Ensenada. Se producen vinos cabernet sauvignon y chardonnay muy prometedores.
SONORA
Hay muchos productores de aguardientes y de uva de mesa para la exportación
LAGUNA (Torreón )
El clima es caluroso para las variedades nobles, que tienen más posibilidades a una altitud mayor.
PARRAS (Saltillo)
El Valle de Parras, al norte de México DF, podría haber sido la cuna del vino americano. Las mejores viñas están situadas a 1500m de altitud, donde el clima es el adecuado para la producción de vinos de calidad
SAN JUAN DEL RÍO
Situada a 160 km al norte de México DF, el desarrollo de su sector vinícola es relativamente reciente. La mayoría de los viñedos están a una altitud de 1800 m.
ZACATECAS
Es la región vitícola más alta y, por ende, la más fresca. Sus vides están ubicadas a unos 2.000 m de altitud.
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